ハマチの甘酢野菜あんかけ
■ 材料(2人分)
ハマチ...2切れ(200g)
A 酒...大さじ1
A しょうゆ...小さじ1
薄力粉...適量
B 長ねぎ、にんじん...各1/4本
B ピーマン...1個
B しょうが...1片
C 酒、しょうゆ、砂糖...各大さじ1
C 酢...大さじ3
C 片栗粉...小さじ1
C 水...50ml
サラダ油...適量
塩...適量
■ 作り方
①ハマチにAをまぶしておく。Bは千切りにする。
②フライパンにサラダ油を熱し、水気を拭き取ったハマチに薄力粉をまぶして焼き、取り出す。
③フライパンを軽く拭いてサラダ油を足しBを炒める。しんなりしたらCを加えて加熱し、とろみがついたら②にかける。