ハマチのスープカレー

■ 材料（2人分）
ハマチ...2切れ（200g）
なす...1本
ピーマン...2個
かぼちゃ...50g
ゆで卵...2個
A にんにく、しょうが...各1片
A クミンシード...大さじ1
たまねぎ...1/2個
トマト...1個
カレー粉...大さじ2
B 水...500ml
B 洋風固形スープの素...1個
B ウスターソース、トマトケチャップ...各大さじ1
薄力粉...適量
サラダ油(炒め用、揚げ用)...適量
塩こしょう...適量

■ 作り方
①ハマチは両面に塩こしょうをふる。なすとピーマンは半分に切り、かぼちゃは5mmの薄切りにする。たまねぎ、にんにく、しょうがはみじん切り、トマトは粗みじん切りにする。
②フライパンにサラダ油を熱し、Aを炒める。香りがたったらたまねぎを加え炒め、しんなりしたらトマト、カレー粉も炒める。Bを加えて煮立たせ、塩こしょうで調味する。ゆで卵を加えて5分程煮る。
③ハマチ（薄力粉をまぶす）、なす、ピーマン、かぼちゃを170℃の油で揚げる。
④器に②を注ぎ③を盛りつける。