タイ王国、バンコクにある「VIE Hotel Bangkok」の奥田裕也 エグゼクティブ・スーシェフが作る料理「鹿児島垂水産UMAMIハマチのカルパッチョ、フレッシュキャビア、イクラ、柚子のヴィネット、ピンクグレープフルーツとレモンで調和をとって」。昨年のミシュランでビブグルマンを獲得したレストランです。