ハマチのＮＩＫＫＥＩセビーチェ

■ 材料（2人分）
ハマチ(刺身用)...200g
さつま芋...20g
A セロリ(茎)...20g
A 紫玉ねぎ...50g
A ニンニク...3片
A ライム果汁...50ml
A 魚のブイヨン...60ml
A とうがらし...7g
A パクチー(葉) ...12g
A みりん...20ml
A 塩...適量
B 紫たまねぎ...30g
Bパクチー(葉)...適量
B コリアンダー粉末...2g

■ 作り方
①ハマチは2㎝角に切る。さつま芋はグリエする。Ａをミキサーにかける。紫たまねぎ(B)は薄切りにする。
②A(20g)をハマチに揉み込むように混ぜる。
③A(残り)を濾しBを加えて皿に敷き、②をのせる。さつま芋を添える。