ハマチと卵とトマトの炒め物

■ 材料（2人分）
ハマチ...150g
卵...2個
トマト...1個
にんにく...1/2片
しょうが...10g
オイスターソース...小さじ2
サラダ油、ごま油...適量
塩 こしょう... 適量

■ 作り方
①ハマチはひと口大に切って軽く塩をふる。卵は溶きほぐし塩コショウを混ぜる。トマトはヘタをとって一口大に切る。にんにくとしょうがはみじん切りにする。
②フライパンにサラダ油を熱して卵を流し入れる。大きく混ぜて半熟の状態になったら皿に取り出す。
③サラダ油を足してハマチを焼く。表面が焼けたら、にんにく、しょうが、トマトを加えて炒める。トマトがしんなりしたらオイスターソースを加える。
④②を戻し入れてさっと炒め合わせ、ごま油をまわしかける。お好みで長ねぎ(みじん切り)を散らす。