ハマチの唐揚げ 酢豚風

■ 材料（2人分）
ハマチ...200g
A しょうが汁...小さじ2
A しょうゆ...大さじ1
片栗粉...適量
長ねぎ(白い部分)...100g
B 黒酢...大さじ3
B しょうゆ・砂糖・水...各大さじ2
B 片栗粉...小さじ1/2
サラダ油(揚げ油・炒め油)...適宜

■ 作り方
①ハマチは３cm角に切り、Aをまぶして10分おく。長ねぎはみじん切りにする。サラダ油を170度に熱しておく。Bを混ぜておく。
②ハマチの水気をふきとって片栗粉をまぶす。170度のサラダ油で揚げる。
③フライパンにサラダ油少量を熱し、長ねぎ(大さじ1をとりおく)を炒める。Bを加えて煮立て、とろみがついてきたら揚げたハマチを加え煮絡める。長ねぎを散らす。