ハマチのイノシン酸とエサに含む茶葉のグルタミン酸がうま味の相乗効果となって、何倍ものおいしさになるのでは？という研究を続けています。すると・・・2ヶ月間茶葉の入ったエサを与えると、色変わりが遅くなることや遊離アミノ酸・核酸が増加していることがわかりました。これは可能性大です！！