ハマチと里芋のごま風味グラタン

■ 材料(2人分)
ハマチ...200g
里芋...2個
長ねぎ...1/2本
にんにく...1/2片
バター...25g
薄力粉...25g
白練りごま...大さじ2
牛乳...300ml
ピザ用チーズ...適量
ごま油...適量
塩...適量
こしょう...適量

■ 作り方
①ハマチは一口大に切る。長ねぎは斜め薄切り、にんにくはみじん切りにする。
里芋は皮をむき2cm角に切り、ラップに包んで電子レンジ(600W)で3分加熱する。
耐熱容器にごま油(分量外)を薄く塗る。オーブンを220度に予熱しておく。
②鍋にバターを溶かし、薄力粉を入れてよく炒める。
白練りごまを加えてなじませ、牛乳を注ぎ入れて混ぜる。
とろみがつくまで混ぜながら加熱する。塩こしょうで調味する。
③フライパンにごま油を熱し、ハマチに塩をふってさっと焼き、取り出す。
フライパンを軽くぬぐってごま油足し、長ねぎ、にんにく、里芋を炒める。
④耐熱容器に3を入れて2をまんべんなくかけ、ピザ用チーズをふりかける。
オーブンで焼き色がつくまで10分程焼く。

＜ポイント＞
薄力粉は粉っぽさが残らないようによく炒めてください。