ハマチのサンドイッチレモン風味

■ 材料(2人分)
ハマチ ...200g
食パン...4枚
たまねぎ...1/6個
きゃべつ...30g
レモン...適宜
ウスターソース...大さじ1
バター...適量
からし...適量
サラダ油...適量
塩...適量

■ 作り方
① ハマチは皮を取り除いて薄くそぎ切りにする。塩をして10分おき水分を拭き取る。たまねぎは薄切りにして水に10分さらし、水気をとっておく。きゃべつは千切りにする。レモンを薄切りにする。バターは室温においてやわらかくしておく。
② ハマチに薄力粉をまぶしてサラダ油で両面を焼く。ウスターソースをからめる。食パンは軽くトーストする。
③パンにバターとからしを塗り、2とたまねぎ、きゃべつを挟む。
ラップに包んで15分程おもしをのせて、なじませてから食べやすい大きさに切る。レモンの薄切りを添える。