ハマチと厚揚げの甜麺醤炒め

■ 材料(2人分)
ハマチ...200g
厚揚げ...1/2枚(約80g)
長ねぎ...1/2本
しょうが...10g
A甜麺醤...大さじ2
Aめんつゆ...1/4カップ
サラダ油...適量
塩...適量

■ 作り方
1.ハマチは4㎝幅に切り軽く塩をして10分おき水分を拭き取る。厚揚げは2㎝厚さの一口大に切る。長ねぎは粗みじん切り、しょうがはみじん切りにする。Aを混ぜておく。
2.フライパンにサラダ油を熱しハマチと厚揚げをこんがり焼いて取り出す。
3.フライパンにサラダ油を足し長ねぎとしょうがを炒める。香りがたったら2とAを加えて炒め合わせる。

＜ポイント＞
ハマチと厚揚げはこんがりとした焼き色をつけると香ばしく風味がよくなります。