ぶり大根

■ 材料（2人分）
ぶり...200g
大根...300g
しょうが...1/2かけ
酒...大さじ3
みりん...大さじ2
砂糖...大さじ1
しょうゆ...大さじ3
水...適量

■ 作り方
①ぶりは5cm幅に切って熱湯にさっとくぐらせる。大根は皮をむき2cm厚さの半月切り、しょうがは洗って皮付きのまま薄切りにする。
②鍋にぶり、大根、しょうが、酒を入れてかぶるくらいの水を注ぎ、強火にかける。沸いたらアクをすくって中火にし、みりんと砂糖を加え10分煮る。
③しょうゆを加えて落し蓋をして25分程、煮汁を煮詰めるように煮る。

＜ポイント＞
ぶりは煮る前に熱湯にくぐらせる事で味のしみ込みがよくなります。